一、燃烧和火灾的定义
1、燃烧：可燃物与氧化剂作用发生的一种放热反应，通常有火焰、发光和（或）烟气的现象；
2、火灾：在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害（《消防词汇》GB/T5907.1-2014）。
二、火灾的分类
1、火灾的分类
按照《火灾分类》（GB/T4968-2008），火灾分为A、B、C、D、E、F六类。
1、A类火灾：指固体物质火灾。这种物质往往具有有机物性质，一般在燃烧时能产生灼热的余烬。如木材、棉、毛、麻、纸张火灾等。
2、 B类火灾：指液体火灾和可熔化的固体火灾。如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、沥青、石蜡火灾等。
3、 C类火灾：指气体火灾。如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙烷、氢气火灾等。
4、 D类火灾：指金属火灾。指钾、钠、镁、钛、锆、锂、铝镁合金火灾等。
5、 E类火灾：带电火灾。物体带电燃烧的火灾，如变压器等设备的电气火灾等。
6、 F类火灾：烹饪器具内的烹饪物火灾。如锅里的动、植物油脂火灾等。
三、火灾发生的常见原因
1、电气使用不慎；
2、吸烟不慎；
3、生活用火不慎；
4、生产作业不慎；
5、玩火；
6、放火和自燃；
7、雷击和静电。
四、防火的基本方法
1、控制可燃物；
2、隔绝助燃物；
3、控制引火源。
五、灭火的基本原理和方法
1、冷却灭火；
2、隔离灭火；
3、窒息灭火；
4、化学抑制灭火。
六、按照火灾事故所造成的灾害损失程度分类
1、特别重大火灾：是指造成30人以上死亡，或者100人以上重伤，或者１亿元以上直接经济损失的事故；
2、重大火灾：是指造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重伤，或者5000万元以上１亿元以下直接经济损失的事故；
3、较大火灾：是指造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重伤，或者1000万元以上5000万元以下直接经济损失的事故；
4、一般火灾：是指造成3人以下死亡，或者10人以下重伤，或者1000万元以下直接经济损失的事故。（上述所称的“以上”包括本数，“以下”不包括本数）